Продукти:

• 10 пълни шепи цвят от жълти цъфнали глухарчета - измити на течаща вода
• 1 ½ - 2 кг захар 
• 1 ½ - 2 л вода
• 1 лимон или 1 ч. л. лимонена киселина

Процедурата е следната:

Цветовете се отделят от зелената част на растението.

Измитите цветове се поставят в тенджера със студена вода, която се загрява бавно до кипване, но на неповече от трета степен на котлон, който е до 6-та степен. Оставя се половин час да ври. След като заври се оставя да пренощува под капак.

На следващия ден цветовете се прецеждат през тензух, цедка или няколко пласта марля, като хубаво се изстискват. Изстисканите цветове се премахват и в тенджерата остава само отварата от тях.

Тенджерата с отварата отново се слага на котлона, като в нея се прибавя захарта, която трябва да се бърка с дървена лъжица/лопатка, а котлона се включва на първа - най-ниска степен - като не трябва да завира, а да се подгрява - на температура около 60-70-80 градуса, без да се захлупва!

Така водата постепенно се изпарява и остава само сладкото (меда), но процесът е доста бавен, общо продължава около 3 нощи, като след първата нощ се слага лимона на резени вътре (или лимонена киселина), а на следващата нощ се изкарва. Стои докато започне да прилича на пчелен мед - пресен и течен. Бърка се само с дървена лъжица/лопатка.

Полученият "мед" може да се използва за подслаждане или като сладко. Напълно замества пчелния мед във всички рецепти с него. Страхотна веганска алтернатива на меда.